Jan 13, 2013

蜜桃黑椒牛柳

材料:

牛柳 350克

罐頭蜜桃 170克

西芹 50克

乾蔥 2粒

燒酒 1/2湯匙



醃料:

黑椒汁 2湯匙

蠔油 1茶匙

蒜茸 1茶匙



芡汁:

黑椒汁 3湯匙

水 2湯匙

糖 1茶匙

粟粉 1茶匙



做法:

1.牛柳切粒;蜜桃隔水後切粒;西芹切粒;乾蔥切片;

2.醃料加入牛柳中醃10分鐘

3.爆香乾蔥及西芹,加入牛柳粒炒至八成熟.

4.灒酒後,加入芡汁炒至汁濃.

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