尖椒炒海參

材料:




已發海參 400克



脢頭豬肉 50克



青尖椒 100克



紅尖椒 100克



蔥白 數條



蒜頭 2粒







海參醃料:



油 2湯匙



紹興酒 2湯匙



薑 2片



蔥 2片







豬肉醃料:



生抽 1茶匙



粟粉 1茶匙



胡椒粉 少許







調味料:



生抽 1茶匙



紹興酒 1湯匙



糖 2茶匙



麵豉醬 3湯匙







做法:



1.海參洗淨,去內臟,加入醃料;豬肉切片,加入醃料;青紅尖椒去籽切角;



2.爆香蒜頭,加入豬肉炒熟,灒酒備用.



3.爆香薑片,加入海參略炒,灒酒備用.



4.爆香蔥白,加入所有材料及調味料炒勻.