May 18, 2012

雙菇翠玉瓜

材料:
翠玉瓜 1條

雲耳 3塊

雞髀菇 1條

靈芝菇 1/2包

薑汁 1湯匙



芡汁:

上湯 2湯匙

糖 少許

鹽 少許

齋蠔油 1湯匙

麻油 1湯匙

薑茸 1湯匙

生粉水 2湯匙



做法:

1.雲耳浸透,去蒂,撕成小朵.

2.翠玉瓜,雞髀菇切片.

3.煲滾水,加入薑汁,翠玉瓜,雲耳,雞髀菇,靈芝菇汆水.

4.爆香薑茸及齋蠔油,加入已汆水材料炒勻.

5.加入芡汁炒勻.


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