上海鍋貼

材料:


麵粉 150克

半肥瘦免治豬肉 500克

韮黃 200克

油 10毫升

水 125毫升





醃料:

鹽 2茶匙

糖 1茶匙

生粉 1茶匙

水 1茶匙





做法:

1.將麵粉和75毫升水混合,搓成麵團.

2.韮黃切碎,加入豬肉及醃料攪勻.

3.取適量麵團,包入餡料,包成鍋貼形.

4.燒熱鑊,加油,放入鍋貼煎至微黃,.

5.加入剩餘水份,蓋上蓋,細火煮至乾水,再略煎即可.