西芹甘筍炒海參

材料:




急凍海參 110克



西芹 180克



甘荀 40克



薑 4片



蒜茸 2茶匙







調味料:



頭抽 1 1/4湯匙



蠔油 1茶匙



胡椒粉 少許



水 6湯匙







芡汁:



粟粉 3/4茶匙



水 1湯匙







做法:



1.海參解凍,用滾水加2片薑煮1分鐘,隔水備用.



2.西芹切段;甘荀切片;汆水備用.



3.燒熱1茶匙油,略炒西芹備用.



4.燒熱兩湯匙油,爆香薑片及蒜茸,加入海參及調味料,細火煮10分鐘.



5.加入西芹,甘筍炒勻,埋芡.