May 13, 2012

老干媽炒田雞

材料:


田雞(去皮切件) 3隻

尖青椒,紅椒 各少許

薑,蔥,蒜片,洋蔥,生蔥,乾蔥 各1兩

糖,蠔油,紹酒,鮮醬油 各適量

老干媽醬 1湯匙





醃料:

鹽,糖,雞粉,生粉,紹酒各少許





做法:

1.田雞肉先用糖,鹽,雞粉,生粉,紹酒醃15分鐘

2.燒熱油,將田雞拉油,然後再加入蒜片,薑,蔥,洋蔥,乾蔥一同拉油,最後加入尖青椒,紅椒,快手拉油,然後瀝油,備用.

3.燒熱油鑊,爆香老干媽醬和生蔥,將拉好油的材料回鑊炒勻,最後加糖,紹酒,蠔油,鮮醬油調味,快手炒勻即可.

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