乾炒牛河

材料:

河粉 1斤

牛肉 4両

芽菜 1/2碗

洋蔥 1/4個

韮王 1/2碗

蔥段 1/2碗



醃料:

豉油 1湯匙

糖 1/2湯匙

生粉 1/2茶匙

水 1/2茶匙



調味料:

豉油 4湯匙

老抽 1 1/2湯匙

糖 1茶匙



做法:

1.牛肉切片,加入醃料醃15分鐘,炒至8成熟備用.

2.河粉逐條撕開;洋蔥切條;韮黃切段;

3.燒熱油鑊,把洋蔥炒至軟身,加入韮黃,芽菜,略炒.

4.加入河粉,以鑊鏟及筷子炒鬆.

5.加入牛肉,蔥段及調味料炒勻.