蘿蔔糕

8件

材料:

粘米粉 150克

澄麵 20克

蘿蔔 600克

蝦米 20克

冬菇 2隻

臘腸 2條

臘肉 40克

油 1/2湯匙

薑汁 1茶匙

米酒 2茶匙

水 150毫升+125毫升



調味料:

鹽 1 1/2茶匙

糖 1 1/2茶匙

麻油 1茶匙

胡椒粉 少許



做法:

1.蝦米及冬菇浸軟.

2.直徑20厘米糕盤塗油.

3.混合薑汁及米酒.

4.蘿蔔去皮刨絲.

5.臘腸,臘肉,冬菇,蝦米切粒.

6.把粘米粉及澄麵一同篩入粉盤,加入150毫升水,攪成麵糊.

7.燒熱1/2湯匙油,略炒臘腸,臘肉,冬菇,蝦米,加入薑汁酒,倒入麵糊中拌勻.

8.煲滾餘下水份,加入蘿蔔絲,煮滾後加調味料,用細火煮3分鐘,倒入麵糊中拌勻.

9.把麵糊倒入糕盤中,大火蒸35分鐘.

10.冷凍後切件,煎至金黃香脆.