腸肉卷

腸肉卷


材料:

麵粉 100克

人造牛油 50克

鹽 1/4茶匙

冰水 約2湯匙

腸肉/香腸攪碎 150克

混合香草 少許

蛋 1/2隻



做法:

1.預熱焗爐220C,於焗盤上塗油.

2.把麵粉及鹽一同篩入粉盆,加入牛油及切成小塊,用指尖搓揑成麵包糠狀,加冰水搓揑成實粉團後冷藏.

3.腸肉與香草攪拌,分成兩份及搓成20厘米長條.

4.把粉團壓成20厘米x15厘米.

5.把批皮切成兩份長方形.

6.腸肉放於批皮的一端,用水沾濕邊沿,對摺封口,用刀將邊沿壓實,再用叉印上花紋,切成6份.

7.表面用刀(界刂)兩刀,塗上蛋汁,焗20-25分鐘.