成都素燴

成都素燴


材料:

白菜 150克

珍珠筍 100克

蘑菇 100克

草菇 100克

蕃茄 2個

油 1湯匙



調味料:

米酒 1茶匙

素上湯 500毫升

鹽 1/4茶匙

糖 1/4茶匙



芡汁:

素上湯 125毫升

粟粉 1茶匙

胡椒粉 少許

麻油 少許



做法:

1.白菜洗淨,切開兩邊,灼3分鐘,備用.

2.蕃茄切件去籽.

3.珍珠筍及草菇切開兩邊.

4.燒熱一湯匙油,爆炒珍珠筍,蘑菇,草菇,加入米酒煮片刻,再加入調味料煮滾.

5.放入白菜及蕃茄煮滾.

6.撈起所有材料上碟,將芡汁加入餘下汁料中煮滾,淋上素菜上.