金菇蟹柳燴伊麵

金菇蟹柳燴伊麵

材料:

伊麵餅 1個

蟹柳 2條

金菇 25克

冬菇 1隻

銀芽 40克

韮黃 15克

上湯 150毫升



汁料:

上湯 100毫升

糖 1/2茶匙

粟粉 1茶匙

生抽 1/2茶匙

老抽 1茶匙

蠔油 1茶匙

胡椒粉 少許

麻油 少許



做法:

1.冬菇浸軟切絲;韮黃切段;蟹柳撕成絲;

2.伊麵煮軟身後過冷河.

3.煲滾150毫升上湯後,加入伊麵煮至汁乾,上碟.

4.炒熟冬菇,銀芽,金菇,加入汁料煮滾.

5.最後加入蟹柳及韮黃,淋上伊麵上.