葡汁焗四蔬

葡汁焗四蔬


材料:

西蘭花 125克

椰菜花 125克

珍珠筍 100克

蘑菇 100克

素上湯 250毫升



芡汁:

鹽 1/2茶匙

糖 1/4茶匙

咖喱粉 1/2茶匙

麵粉 2湯匙

淡奶 75毫升

椰漿 125毫升



做法:

1.預熱焗爐190C.

2.西蘭花及椰菜花切成小球狀.

3.珍珠筍及蘑菇切開一半.

4.煮滾上湯後,加入西蘭花及椰菜花煮3分鐘後,放入冰水中.保留上湯.

5.將所有蔬菜排在焗盤上.

6.芡汁加入上湯內煮至濃稠.

7.將芡汁淋上蔬菜上,焗15分鐘.