翡翠魚茸燒賣

材料:

攪碎鯪魚肉 150克

攪碎豬肉 25克

蝦米 1湯匙

蔥粒 1棵

廣東雲吞皮 12塊



調味料:

鹽 1/4茶匙

糖 1/2茶匙

粟粉 1湯匙

胡椒粉 少許

麻油 1/4茶匙

水 1 1/2茶匙

油 1茶匙



做法:

1.浸軟蝦米切碎.

2.將所有材料及調味料(油除外),同一方向攪至起膠.

3.加入油1茶匙略攪後,雪10分鐘.

4.剪去雲吞皮四隻角.

5.將碟掃油,把餡料分成12份,用雲吞皮包成燒賣狀.

6.大火蒸8分鐘.