茶葉蛋

材料:

雞蛋 4隻

中國紅茶葉 4湯匙

花椒 1茶匙

八角 1/4粒

熱水 1公升



調味料:

鹽 1湯匙

糖 2湯匙

老抽 1湯匙

胡椒粉 1/4茶匙



做法:

1.雞蛋煲10分鐘,輕輕敲裂蛋殼,浸於冷水中.

2.用紗布袋包著茶葉,花椒,八角,放入熱水中,調味料亦加入.

3.放入雞蛋慢火煲15分鐘.

4.每數分鐘轉動雞蛋,令顏色均勻.