珍珠肉丸

材料:

豬肉 100克

蛋白 1/2隻 或 粟粉 1/2茶匙

糯米 50克

薑汁 1/2茶匙



調味料:

鹽 1/4茶匙

糖 1/2茶匙

粟粉 1/2茶匙

胡椒粉 少許

生抽 1茶匙

米酒 1茶匙

麻油 1/4茶匙



做法:

1.預備蒸籠及牛油紙.

2.洗淨糯米,用暖水浸半小時,瀝乾水份.

3.洗淨豬肉後剁爛,加入所有材料(糯米除外)及調味料,拌勻.

4.將肉丸分成8份,搓成球狀,黏上糯米.

5.牛油紙上塗油,放上肉丸,大火蒸15分鐘.