糯米糍

材料:

糯米粉 50克

粟粉 25克

油 1茶匙

溫水 3湯匙

椰茸 25克

蜜餞車厘子 2粒



餡料:

蓮蓉 50克



做法:

1.預備蒸籠及將碟塗油.

2.糯米粉與粟米粉同篩,在中間開一小穴,加入油及溫水,搓成粉糰.

3.把粉糰及蓮蓉分成8份,搓成球形.

4.將粉糰壓平,包入蓮蓉,搓成球形.

5.將糯米糍放於碟上,大火蒸10分鐘至半透明.

6.於紙張上倒上椰絲;蜜餞車厘子切成4份.

7.趁熱將糯米糍黏上椰茸,以蜜餞車厘子裝飾.