冬瓜雙腎湯 Winter Melon and Kidney

冬瓜雙腎湯


材 料 ：
冬 瓜 　 900 克
鮮 雞 腎 　 4 個
乾 鴨 腎 　 2 個
瑤 柱 　 40 克
瘦 肉 　 120 克
赤 小 豆 　 40 克
水 　 10 杯
蜜 棗 　 4 粒
陳 皮 　 1 塊


調 味 ：
鹽 　 少 許


做 法 ：
1. 冬 瓜 連 皮 洗 淨 切 大 塊 留 用 。
2. 乾 鴨 腎 洗 淨 ， 鮮 雞 腎 去 衣 洗 淨 飛 水 。
3. 瑤 柱 略 浸 ， 赤 小 豆 及 瘦 肉 飛 水 。
4. 煲 水 至 水 滾 後 ， 將 所 有 材 料 放 入 ， 煲 1 1/2 小 時 即 可 。



Winter Melon and Kidney


Ingredients:
900g Winter Melon
4no Fresh Chicken Kidney
2no Preserved Duck Kidney
40g Dried Scallop
120g Lean Pork
40g Adzuki Bean
10 cups Water
4no Preserved Dates
1pc Tangerine Peel


Seasoning:
Pinch of salt


Method:
1. Wash winter melon, cut into big pieces, set aside.
2. Wash preserved duck kidney, remove skin of chicken kidney, wash and water blanche.
3. Soak dried scallop for a while, water blanche Adzuki bean and lean prok.
4. Boil water in a big saucepan, add all ingredients, cook for 1 1/2 hours, serve hot.