碧綠火雞卷 Turkey Roll with Vegetables

碧綠火雞卷


材 料 ：
椰 菜 　 240 克
菠 菜 　 320 克
煙 火 雞 肉 　 160 克
蟹 子 　 3 湯 匙
柚 肉 　 2 件


調 味 汁 ：
醬 油 　 1 湯 匙
醋 　 1 湯 匙
糖 　 2 茶 匙
水 　 2 湯 匙


做 法 ：
1. 椰 菜 、 菠 菜 用 滾 水 拖 熟 過 冷 河 抹 乾 水 分 。
2. 煙 火 雞 肉 切 絲 柚 肉 撕 碎 拌 勻 。
3. 椰 菜 切 去 硬 部 把 菜 片 攤 開 ， 放 入 菠 菜 火 雞 肉 及 柚 子 。
4. 將 椰 菜 葉 捲 起 ， 捲 時 要 用 力 捲 緊 防 止 散 開 。
5. 將 二 端 切 去 ， 中 間 切 一 吋 半 長 ， 灑 上 蟹 子 點 綴 。
6. 將 調 味 煮 滾 盛 起 待 涼 ， 食 時 蘸 調 味 汁 。


Turkey Roll with Vegetables

Ingredients:
240g cabbage
320g spinach
160g smoked turkey flesh
3 tbsp crab roes
2 pcs. of pomelo flesh


Sauce:
1 tbsp soy sauce
1 tbsp vinegar
2 tsp sugar
2 tbsp water


Method:
1.Scald cabbage and spinach in boiling water. Rinse under running water. Wipe dry.
2. Shred smoked turkey flesh. Tear pomelo flesh into small pieces. Mix well.
3. Cut tough stem off from cabbage leaves. Place flat. Put on spinach, turkey shreds and pomelo flesh.
4 Roll up tightly.
5. Cut both ends off. Section in the middle to 1 1/2 inches long. Garnish with crab roes.
6. Bring sauce to boil. Let cool. Serve with turkey rolls as dipping sauce