黑啤鴕鳥肉批 Guinness ostrich pie

黑啤鴕鳥肉批


材 料 ：
鴕 鳥 肉 （ 切 件 ） 250 克
麵 粉 1 湯 匙
橄 欖 油 1 湯 匙
蒜 茸 1 茶 匙
甘 筍 （ 切 粒 ） 150 克
洋 蔥 （ 切 碎 ） 100 克
白 菌 （ 切 粒 ） 50 克
去 核 西 梅 30 克
香 葉 1 塊
香 草 包 1 包
黑 啤 1 杯
牛 湯 1/2 杯
急 凍 酥 皮 1 張
蛋 液 1/2 隻


做 法 ：
1. 焗 爐 預 熱 10 分 鐘 至 200 度 。 鴕 鳥 肉 撲 麵 粉 。
2. 燒 熱 橄 欖 油 ， 爆 香 鴕 鳥 肉 至 金 黃 後 加 蒜 茸 、 洋 蔥 、 白 菌 及 甘 筍 炒 3 分 鐘 。
3. 加 牛 肉 湯 、 黑 啤 、 香 葉 及 香 草 包 慢 火 炆 15 分 鐘 後 拌 入 西 梅 和 白 菌 ， 轉 入 焗 盅 內 並 蓋 上 酥 皮 後 掃 蛋 液 ， 入 焗 爐 焗 25 分 鐘 即 成 。



Guinness ostrich pie


Ingredients:
250g ostrich steak, cubed
1 tbsp plain flour
1 tbsp olive oil
1 tsp minced garlic
150g carrot, diced
100g onion, chopped
50g mushroom, diced
30g prunes, pitted
1 pcs bay leaf
1 bag bouquet garni
1 cup guinness
1/2 cup beef stock
1 sheet frozen puff pastry
1/2 no. egg, beaten


Method:
1. Preheat oven for ten minutes to 200 degree. Dust the diced ostrich with flour.
2. Heat olive oil, saute ostrich and add minced garlic, onion, mushroom and carrots for 3 minutes until fragrant.
3. Add beef stock, Guinness, bay leaf and bouguet garni. Simmer for 15 minutes and add prunes. Transfer to baking dish, cover with defrost puff pastry, eggwash and bake for 25 minutes until golden