芋頭魚蓉粥 Taro and Fish Congee

芋頭魚蓉粥


材 料 ：
珍 珠 米 1 兩 半
芋 頭 6 兩
大 魚 腩 6 兩


調 味 ：
鹽 酌 量
胡 椒 粉 少 許
薑 三 片


做 法 ：
1. 先 將 芋 頭 洗 淨 切 粒 。
2. 魚 腩 煎 熟 去 骨 撕 碎 。
3. 先 把 米 洗 淨 並 用 大 半 鍋 清 水 以 文 火 煮 至 稠 密 ， 然 後 加 入 芋 頭 粒 ， 其 煲 至 稔 熟 。
4. 再 把 魚 腩 碎 和 少 許 胡 椒 粉 加 入 ， 即 可 上 碟 。



Taro and Fish Congee

Ingredients:
Pearl Rice 1 1/2 Tael
Taro 6 Tael
Trevally Belly 6 tael


Seasoning:
Salt some
peppera little
Ginger3 slices


Method:
1. Wash and dice Taro.
2. Panfry trevally till well done. Remove bones and mince.
3.Wash pearl rice, cook over slow fire till congee turn thick. Add diced Taro cook till well done.
4. Stir in minced fish and pepper, season to taste. Serve hot.