紙包焗菠菜麵 Tagliatelle In Parchment

紙包焗菠菜麵


材 料 ： 菠 菜 麵 200 克
　 　 　 蝦 仁 4 隻
　 　 　 龍 脷 或 斑 塊 2 片 （ 切 小 塊 ）
　 　 　 蟹 柳 4 條 （ 解 凍 ）
　 　 　 番 茄 1 個 （ 切 粒 ）
　 　 　 蘑 菇 4 隻 （ 切 片 ）
　 　 　 刁 草 1 株 （ 切 碎 ）
　 　 　 白 酒 100 毫 升
　 　 　 橄 欖 油 5 湯 匙


製 法 ：
1. 焗 爐 調 至 攝 氏 220 度 預 熱 。
2. 將 14 × 14 吋 焗 爐 紙 或 錫 紙 對 摺 並 修 剪 成 半 心 形 ， 打 開 後 掃 上 橄 欖 油 ， 預 備 4 份 。
3. 菠 菜 麵 放 入 大 鍋 滾 鹽 水 中 煮 5 分 鐘 至 半 熟 。
4. 麵 條 瀝 乾 ， 以 5 湯 匙 橄 欖 油 、 番 茄 、 刁 草 及 蘑 菇 拌 勻 。
5. 麵 條 分 成 4 份 放 在 每 份 紙 包 內 ， 放 上 蝦 仁 、 魚 塊 及 蟹 柳 ， 再 灑 上 50 毫 升 白 酒 。
6. 將 每 份 紙 包 麵 條 封 口 ， 入 爐 焗 10 分 鐘 ， 直 至 紙 包 脹 大 即 成 。



Tagliatelle In Parchment

Ingredients:Ingredients:
200g spinach tagliatelle
4pcs shrimps, cleaned, peeled
2pcs sole/ grouper fillet, cleaned, cut into quarter
4pcs crab sticks, defrost and cleaned
1 tomatoes, chopped
4 mushrooms, sliced
1 stalk dill, chopped
100ml white wine
5 tbsp olive oil


Method:
1. Preheat oven to 220 degree.
2. Cut out four 14 × 14-inch pieces of parchment or foil, fold and cut into half-heart-shaped. Unfold hearts, brush with olive oil and set aside.
3. Cook spinach tagliatelle in a large saucepan of boiling salty water with a few drops of olive oil for around 5 minutes until half-cooked.
4. Drain the pasta and toss with 5 tbsp olive oil, chopped tomatoes and mushroom.
5. Divide into the four prepared parchment, top with1 shrimps, 2 fish and 1 crab stick. Drizzle 50ml wine over each.
6. Fold up parchment packages, sealing edges, place on baking sheets and bake for 10 minutes until puff up