薄荷醬伴八爪魚貝殼粉 Stuffed Rigati With Octopus In Mint Sauce

薄荷醬伴八爪魚貝殼粉


材 料 ：
大 八 爪 魚 　 100 克
大 貝 殼 粉 　 6 個
青 瓜 　 50 克
特 級 番 茄 　 50 克
意 大 利 水 瓜 欖 　 2 茶 匙


醬 料 ：
薄 荷 葉 　 2 支
蒜 仁 　 3 粒
橄 欖 油 　 100 毫 升
鹽 　 1/2 茶 匙


做 法 ：
1. 煲 滾 水 ， 加 少 許 鹽 及 橄 欖 油 煲 熟 貝 殼 粉 ， 瀝 去 水 分 。
2. 大 八 爪 魚 、 青 瓜 、 番 茄 洗 淨 ， 切 粗 粒 ， 與 水 瓜 欖 混 合 。
3. 醬 料 倒 入 攪 拌 機 內 攪 爛 ， 加 適 量 於 （ 2 ） 中 拌 勻 成 餡 料 ， 釀 入 貝 殼 粉 中 ， 再 淋 上 醬 汁 便 可 。



Stuffed Rigati With Octopus In Mint Sauce


Ingredients:
100g giant octopus
6 pcs Rigati (Giant shell-shaped pasta)
50g cucumber
50g premium tomato
2 tsp Itlian capers


Sauce:
2 stalks fresh mint
3 cloves garlic
100ml olive oil
1/2 tsp salt


Method:
1. Bring water to boil. Add in salt and olive oil to cook Rigati. Drain.
2. Rinse giant octopus, cucumber and tomato. Cube. Mix with capers.
3. Blend ingredients for sauce in an electrical blender. Add in octopus mixture to form stuffing and stuff into cooked Rigati. Pour sauce on and serve