滿城盡帶黃金甲 Spaghetti in Tomato Sauce with Dry Hawthorn Fruit

滿城盡帶黃金甲


材 料 ：
意 粉 　 100 克
大 蝦 　 2 隻
新 鮮 羅 勒 　 少 許
山 楂 乾 　 15 克
橄 欖 油 　 適 量
海 鹽 　 少 許
青 瓜 　 30 克


調 味 ：
番 茄 　 5 個
洋 蔥 　 1 個
蒜 頭 　 1 個
甘 筍 　 1 條



做 法 ：
1. 將 蒜 頭 一 半 剁 茸 ， 甘 筍 切 片 ， 番 茄 略 燙 去 皮 ， 洋 蔥 切 片 。 青 瓜 切 薄 片 用 沸 水 稍 灼 軟 。
2. 油 下 鑊 ， 先 將 蒜 茸 炒 香 ， 與 甘 筍 、 番 茄 及 洋 蔥 及 山 楂 乾 同 煮 一 小 時 ， 做 意 粉 的 醬 汁 。
3. 煲 一 大 鍋 滾 水 ， 水 滾 後 放 入 意 粉 ， 加 少 許 鹽 ， 煮 約 8 分 鐘 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
4. 蝦 去 殼 去 腸 ， 洗 淨 ， 瀝 乾 水 分 。
5. 將 餘 下 半 個 蒜 頭 切 片 ， 在 平 底 鑊 中 下 少 許 油 爆 香 蒜 頭 加 入 蝦 同 炒 。
6. 當 蝦 開 始 轉 成 紅 色 以 後 ， 加 入 煮 好 的 醬 汁 ， 轉 中 火 略 煮 。
7. 把 煮 好 的 意 粉 放 入 鑊 中 同 炒 ， 直 至 番 茄 醬 與 意 粉 完 全 撈 勻 ， 最 後 加 入 青 瓜 薄 片 及 碎 羅 勒 即 成 。



Spaghetti in Tomato Sauce with Dry Hawthorn Fruit

Ingredients:
100g Spaghetti
2 King Prawns
A little basil
15g Dry Hawthorn Fruit
some olive oil
a little sea salt
30g Cucumber


Method:
1. Mince half of the garlic clove, slice carrot, bath tomatoes in hot water and peel. Slice onion and cucumber. Water blanche cucumber till soft.
2. Add oil to wok, fragrant garlic, add carrot, tomatoes, onion and dry hawthorn fruit, cook for 1 hour to form tomato sauce for spaghetti.
3. Boil a saucepan of water, cook spaghetti with pinch of salt for 8 minutes. Drain and set aside.
4. Shell and devine prawns, wash and drain.
5. Slice half of the garlic clove, fragrant in pan with a little oil. Add prawns and stir fry well.
6. When prawns turn pink, add prepared tomato sauce, switch to medium fire, cook briefly.
7. Add cooked spaghetti, stir fry till all ingredients well mixed. Add cucumber and minced basil, dish up