香蒜蜆肉意粉 Mixed Herbs and Clam Pasta

香蒜蜆肉意粉


材 料 ： 意 粉 320 克
　 　 　 大 蜆 100 克
　 　 　 蒜 粒 2 個
　 　 　 紅 椒 1 隻 （ 切 粒 ）
　 　 　 橄 欖 油 60 克
　 　 　 黑 胡 椒 粉 適 量
　 　 　 香 草 適 量


調 味 ： 鹽 1 茶 匙
　 　 　 胡 椒 粉 適 量


做 法 ：
1. 燒 熱 一 湯 匙 油 ， 爆 香 蒜 粒 及 紅 椒 粒 ， 加 入 大 蜆 炒 香 。
2. 將 蜆 及 蜆 汁 隔 開 ， 蜆 汁 留 用 。
3. 將 意 粉 放 於 大 滾 水 內 煮 至 軟 身 ， 瀝 水 。
4. 將 蜆 汁 再 煮 熱 ， 加 入 調 味 料 ， 煮 至 厚 身 。
5. 將 意 粉 放 入 蜆 汁 內 ， 加 入 蜆 肉 ， 淋 上 橄 欖 油 ， 再 加 入 黑 胡 椒 粉 及 香 草 拌 勻 ， 上 碟 即 成 。




Mixed Herbs and Clam Pasta

Ingredients:
320g Pasta
100g Clam
2 no Garlic(diced)
1 no Red Chili(diced)
60g Olive Oil
pinch of Black Pepper & Herbs


Seasoning:
1 tsp Salt
pinch of Pepper


Method:
1.Heat 1 tbsp oil, fragrant garlic and red chili. Add clam and stir fry.
2. Separate clam and clam sauce. Set aside clam sauce.
3. Bring pasta to boiled water and cook till tender. Drain.
4. Heat clam sauce again. Add seasoning and cook till thicken.
5. Mix pasta to clam sauce. Add clam, olive oil, black pepper and herbs. Mix well and dish.