青蘋果煙鴨胸卷配香草芥末醬 Smoked Duck Breast Apple Roll with Herb & Mustard Sauce

青蘋果煙鴨胸卷配香草芥末醬


材 料 ：
青 蘋 果 　 1 個
煙 鴨 胸 　 1 個
西 芹 　 2 條


醬 汁 ：
芥 末 醬 　 4 湯 匙
蜂 蜜 　 2 湯 匙
乳 酪 　 2 湯 匙
橄 欖 油 　 1 湯 匙
香 草 適 量


做 法 ：
1. 把 少 量 青 蘋 果 帶 皮 切 片 ， 剩 餘 的 切 每 條 約 2 至 3 吋 長 幼 條 浸 泡 鹽 水 。
2. 西 芹 撕 去 外 層 纖 維 ， 切 每 條 約 2 至 3 吋 長 幼 條 。
3. 煙 鴨 胸 切 薄 片 。
4. 醬 汁 材 料 混 合 拌 勻 。
5. 將 每 片 鴨 胸 捲 上 約 3 條 西 芹 及 3 條 青 蘋 果 。
6. 最 後 用 已 切 片 的 青 蘋 果 作 伴 碟 ， 再 淋 上 醬 汁 即 可 。



Smoked Duck Breast Apple Roll with Herb & Mustard Sauce

Ingredients:
1 Apple (green)
1 Smoked Duck Breast
2stalks Celery


Marinade:
4tbsp Mustard
2tbsp Honey
2tbsp Yogurt
1tbsp Olive Oil
pinch of herbs


Method:
1. Thin slice apple and put aside a few slices. Shredded the rest to form 2-3 inches long pieces, soak in salt water.
2. Peel celery, cut into 2-3 inches long pieces.
3. Thin slice smoked duck breast.
4. Combine ingredients to form marinade sauce.
5. Put 3 pieces of celery and apple in each slice of smoked duck breast and roll up.
6. Garnish dish with reserved apple slices and serve with marinade sauce poured on top