Aug 12, 2010

大蝦雞肉沙律 Shrimp and Chicken Salad

大蝦雞肉沙律


材 料 :
雞 蛋   2 隻
紅 蘿 蔔   200g
薯 仔   200g
雜 果   一 罐
巴 馬 臣 芝 士   20g
甜 酸 青 瓜   2 條
基 圍 蝦   6 兩  
熟 雞 肉   100g
火 腿   3 片
沙 律 醬   250g
鹽   適 量
胡 椒 粉   適 量



做 法 :
1. 雜 果 隔 水 , 備 用 。
2. 紅 蘿 蔔 及 薯 仔 烚 腍 、 雞 蛋 烚 熟 、 基 圍 蝦 烚 熟 去 殼 , 備 用 。
3. 將 所 有 材 料 切 粒 , 備 用 。
4. 混 合 所 有 材 料 , 加 入 磨 碎 之 巴 馬 臣 芝 士 。
5. 以 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 後 拌 入 沙 律 醬 。
6. 置 雪 櫃 兩 小 時 至 冷 凍 。
7. 上 碟 後 伴 以 蝦 仁 即 成 。



Shrimp and Chicken Salad

Ingredients:
2 nos Eggs
200g Carrot
200g Potatoes
1can Mixed Fruits
20g Parmesan
2 Pickled Cucumber
6 tale Shrimps (water gate)
100g Cooked Chicken Meat
3 slices Ham
250g Salad Dressing
pinch of salt
pinch of pepper


Method:
1. Separate mixed fruit from syrup and set aside.
2. Poach carrot and potatoes till soft. Poach eggs and shrimps till well done. Remove shell and set aside.
3. Dice all ingredients, set aide.
4. Combine all ingredients, add parmesan.
5. Add salt and pepper to salad dressing.
6. Chill salad in fridge for 2 hours.
7. Dish up and garnish with shrimps

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