什錦粥配火雞卷 Japanese mixed congee with chilli turkey roll

什錦粥配火雞卷


日 本 粥 材 料 ：
日 本 米 1 杯
水 12 杯
鮮 冬 菇 8 隻
本 菇 1/2 盒 （ 50 克 ）
日 本 蓮 藕 4 片
新 鮮 粟 米 仔 6 條
鮮 白 果 20 粒
甘 筍 50 克
昆 布 湯 包 2 包
鹽 1 茶 匙


火 雞 卷 材 料 ：
火 雞 薄 片 12 片
露 筍 12 條
日 本 一 味 粉 1-2 茶 匙
鹽 1-2 茶 匙


日 本 粥 做 法 ：
1. 所 有 材 料 洗 淨 。 鮮 冬 菇 切 絲 ， 粟 米 仔 切 粒 ， 甘 筍 、 蓮 藕 切 粒 ， 本 菇 剁 碎 。
2. 煲 滾 8 杯 水 加 日 本 米 煮 45 分 鐘 成 粥 。 冬 菇 、 本 菇 、 蓮 藕 、 粟 米 仔 、 白 果 及 甘 筍 出 水 。
3. 昆 布 湯 包 加 4 杯 水 煮 滾 ， 熄 火 後 加 冬 菇 、 白 果 、 本 菇 、 蓮 藕 、 粟 米 仔 及 甘 筍 焗 片 刻 。 去 掉 湯 包 。
4. 粥 煲 好 後 加 清 湯 雜 菜 ， 再 煲 滾 後 用 鹽 調 味 。


火 雞 卷 做 法 ：
1. 露 筍 洗 淨 去 皮 及 尾 。 出 水 。
2. 火 雞 片 用 一 味 粉 及 鹽 調 味 。 捲 起 露 筍 。
3. 燒 熱 1 湯 匙 油 煎 火 雞 卷 至 金 黃 即 成



Japanese mixed congee with chilli turkey roll

Japanese congee ingredients:
1 cup Japanese rice
12 cup water
8 pcs Shitaki mushroom
1/2 pack (50g) Shimeji mushroom
4 slices Japanese lotus root
6 pcs fresh baby corn
20 no ginko
50 g carrot
2 bags dashi bag
1 tsp salt


Chilli turkey rool ingredients:
12 slices turkey slices
12 sticks asparagus
1-2 tsp Japanese chilli powder
1-2 tsp salt


Japanese congee method:
1. Rinse all the ingredients. Shred the fresh shitake, dice the baby corn, lotus root, carrots and tear the shimeji.
2. Boil 8 cups of water and cook the Japanese rice for 45 minutes. Parboil all mushrooms, lotus root, baby corn, ginko and carrot.
3. Boil 4 cups water with the dashi bag. Remove from fire and add all vegetables.
4. When the congee from step 2 is done, add the vegetables and stock, reboil and season.


Chilli turkey rool method:
1. Rinse and peel the asparagus. Blanch.
2. Marinate the turkey breast with chili powder and salt. Roll with the asparagus.
3. Heat 1 tbsp oil in skillet and panfry the turkey roll until golden