香脆麵包卷 Crispy Bread Roll

香脆麵包卷


材 料 ：
免 治 豬 肉 160 克
洋 蔥 1/2 個
蒜 茸 1 茶 匙
薑 茸 1 茶 匙
去 皮 方 包 1 包
雜 豆 4 湯 匙
蛋 1/2 隻


調 味 ：
生 抽 1 茶 匙
海 鮮 醬 1 1/2 湯 匙
生 粉 1 茶 匙
蛋 汁 1/2 隻
麻 油 、 胡 椒 粉 少 許


製 法 ：
1. 洋 蔥 切 碎 加 入 豬 肉 、 蒜 茸 、 薑 茸 和 調 味 拌 勻 ， 分 成 6 等 份 。
2. 將 餡 料 塗 在 2/3 麵 包 面 上 捲 起 ， 用 牙 籤 固 定 放 蒸 籠 大 火 蒸 10 分 鐘 取 出 。
3. 燒 熱 油 放 下 麵 包 卷 炸 至 金 黃 色 ， 切 件 ， 趁 熱 食 。


烹 調 心 得 ：
炸 前 先 以 大 火 蒸 10 分 鐘 ， 確 保 豬 肉 餡 熟 透 ， 才 落 油 鑊 炸



Crispy Bread Roll

Ingredients:
160g minced pork
1/2 onion
1 tsp minced garlic
1 tsp minced ginger
1 pack skinless pound bread
4 tbsp assorted vegetables
1/2 egg


Seasoning:
1 tsp soy sauce
1 1/2 Hoi Sin sauce
1 tsp tapioca starch
1/2 whisked egg
dash of sesame oil
pinch of pepper


Method:
1. Chop onion. Combine with minced pork, garlic and ginger. Add in seasoning. Mix well. Divide into 6 parts.
2. Spread mixture on 2/3 face of each pound bread. Fix with a toothpick. Steam over high heat for 10 minutes and take out.
3. Deep fry in hot oil until golden. Section and serve hot