合桃罌粟子麵包 Walnut Poppy Seed Bread

合桃罌粟子麵包


材 料 ： 麵 粉 450 克
　 　 　 鹽 1 1/2 茶 匙
　 　 　 合 桃 ， 切 碎 100 克
　 　 　 罌 粟 子 30 克
　 　 　 菜 油 100 毫 升
　 　 　 溫 水 200 毫 升


發 酵 料 ： 乾 酵 母 1 湯 匙
　 　 　 　 砂 糖 1 湯 匙
　 　 　 　 溫 水 50 毫 升


做 法 ：
1. 乾 酵 母 、 砂 糖 和 溫 水 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 至 起 泡 。
2. 麵 粉 與 鹽 篩 勻 置 大 碗 中 ， 混 合 合 桃 及 罌 粟 子 ， 在 中 間 開 一 穴 ， 加 入 發 酵 料 、 菜 油 ， 再 慢 慢 加 入 溫 水 搓 揉 大 概 10 分 鐘 成 一 柔 軟 粉 團 。
3. 粉 團 置 已 掃 油 之 容 器 中 ， 以 已 掃 油 的 保 鮮 紙 遮 蓋 ， 靜 待 溫 暖 地 方 發 酵 至 兩 倍 大 ， 約 1 小 時 。
4. 再 次 搓 揉 已 發 酵 之 麵 團 ， 放 錫 紙 盤 ， 飾 以 原 粒 合 桃 ， 再 待 發 酵 10 分 鐘 ， 後 置 180 度 焗 爐 焗 30 分 鐘 ， 即 成



Walnut Poppy Seed Bread

Ingredients:
450g plain flour
1 1/2 tsp salt
100g walnut, chopped
30g poppy seed
100ml vegetable oil
200ml warm water


Yeast Mixture:
1 tbsp dried yeast
1 tbsp granulated sugar
50ml warm water


Method:
1. Mix dried yeast, granulated suagr and warm water, and wait until frothy.
2. Sieve plain flour and salt together and mix with chopped walnuts and poppy seed. Add the yeast mixture, vegetable oil to the flour and gradually add enough water to form a soft dough. Knead for 10 minutes.
3. Cover with oiled polythene, place at a warm place until rise double in size, around 1 hour.
4. Knock back and knead the dough again and shape into a long loaf inside a foil loaf tin, decorate with whole walnut. Wait another 10 mins to grow before put into 180 degree oven for 30 mins. Finish