椰香羊柳配泰式青咖喱汁 Coconut favour Lamb fillet with thai green curry sauce

椰香羊柳配泰式青咖喱汁


材 料 ：
羊 柳 　 2 條
泰 式 乾 河 粉 　 20 克
椰 子 粉 　 2 茶 匙
青 咖 喱 醬 　 2 茶 匙
椰 絲 　 2 湯 匙
椰 奶 　 1/2 杯


做 法 ：
1. 羊 柳 以 椰 子 粉 、 少 許 青 咖 喱 醬 及 少 許 油 醃 勻 。
2. 河 粉 用 油 2 湯 匙 炸 香 伴 碟 。
3. 燒 熱 鑊 ， 下 油 1 湯 匙 ， 把 羊 柳 煎 至 每 面 金 黃 。
4. 滾 上 椰 絲 。 休 息 5 分 鐘 切 件 。
5. 以 煎 過 羊 柳 的 鑊 烹 調 伴 汁 : 爆 香 青 咖 喱 醬 ， 加 椰 奶 煮 至 稠 即 可 伴 羊 柳 供 食



Coconut favour Lamb fillet with thai green curry sauce


Ingredients:
2 pcs Lamb fillet
20g Thai dried rice stick
2 tsp Coconut powder
2 tsp Green curry paste
2 tbsp Coconut flakes
1/2 cup Coconut Cream


Method:
1. Rinse the lamb fillet and dry. Marinate with the coconut powder, some green curry and oil.
2. Fry the rice stick in 2 Tbsp oil and lay on the plate.
3. Heat 1 Tbsp olive oil in pan, pan fry the lamb fillet until golden.
4. Roll the fillet onto the coconut flakes. Rest for 5 minutes before cutting.
5. Use the same skillet to cook the sauce: saute the green curry, add the coconut cream, cook until a bit thickened.