香煎羊扒配合桃汁 Pan Fry Lamb Chop in Walnut Sauce

香煎羊扒配合桃汁


材 料 ：
羊 扒 2 塊
牛 油 2 湯 匙
蒜 茸 2 湯 匙
合 桃 30 克
淡 奶 100 毫 升
鹽 1/2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
蔬 菜 適 量 （ 作 伴 菜 ）


做 法 ：
1. 將 合 桃 放 入 焗 爐 中 ， 用 中 火 焗 10 分 鐘 。
2. 將 2/3 合 桃 壓 碎 。
3. 羊 扒 以 胡 椒 粉 略 醃 。
4. 下 1 湯 匙 牛 油 燒 熱 ， 爆 香 蒜 茸 ， 然 後 以 中 火 將 羊 扒 煎 至 兩 面 均 金 黃 色 ， 蓋 上 鑊 蓋 焗 一 會 ， 上 碟 。
5. 再 燒 熱 1 湯 匙 牛 油 ， 加 入 淡 奶 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 碎 合 桃 ， 略 為 煮 滾 ， 以 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 ； 加 入 原 粒 合 桃 。
6. 將 合 桃 汁 淋 在 羊 扒 上 ， 再 伴 以 蔬 菜 即 成 。


Pan Fry Lamb Chop in Walnut Sauce

Ingredients:
2pcs Lamb Chop
2tbsp Butter
2tbsp Garlic (minced)
30g Walnut
100ml Evaporated Milk
1/2tsp Salt
pinch of Pepper and Vegetable for side


Method:
1. Roast walnut over medium heat for 10 minutes.
2. Grind 2/3 of the walnut, set aside.
3. Marinate lamb chop with pepper.
4. Heat 1 tbsp butter in pan, fragrant minced garlic. Add lamb chop and cook over medium heat till both sides turn golden. Put the lid on pan, let lamb chop set inside for a while, dish up.
5. Heat another tbsp of butter, add evaporated milk, cook over low heat till warm. Add grinded walnut, bring to boil. Add a little salt and pepper, season to taste. Add the remaining 1/3 roasted walnut.
6. Spread the sauce over fried lamb chop, side with vegetables of your choice