Aug 12, 2010

焗椰汁鴕鳥腎片 Baked Ostrich Kidney with Coconut Milk

焗椰汁鴕鳥腎片


材 料 :
鴕 鳥 腎 片 400 克
馬 鈴 薯 1 隻
洋 蔥 半 個
鮮 奶 100 毫 升
水 200 毫 升


醃 料 ( 鴕 鳥 腎 片 ) :
鹽 1/2 茶 匙
粟 粉 1 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
油 1 湯 匙


調 味 :
砂 糖 1/2 茶 匙
鹽 1/2 茶 匙
椰 汁 200 毫 升


做 法 :
1. 預 熱 焗 爐 至 190 ℃ 。
2. 將 鴕 鳥 腎 片 洗 淨 , 切 件 ; 瀝 水 後 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。
3. 馬 鈴 薯 去 皮 , 洗 淨 後 切 件 。
4. 分 別 將 鴕 鳥 腎 片 及 馬 鈴 薯 泡 油 , 瀝 油 , 待 用 。
5. 燒 熱 1 湯 匙 油 , 爆 香 洋 蔥 及 馬 鈴 薯 , 加 入 鴕 鳥 腎 片 兜 勻 。
6. 加 入 椰 汁 及 調 味 兜 勻 及 煮 滾 , 下 鮮 奶 再 兜 勻 ; 倒 入 焗 盤 中 。
7. 把 焗 盤 放 入 焗 爐 焗 10 分 鐘 後 即 成


Baked Ostrich Kidney with Coconut Milk

Ingredients:
400g Ostrich Kidney
1no Potatoe
1/2 Onion
100ml Milk
200ml Water


Marinade : (Ostrich Kidney)
1/2tsp Salt
1tsp Corn Flour
pinch of pepper
1tbsp Oil


Seasoning:
1/2tsp Sugar
1/2tsp Salt
200ml Coconut Milk


Method:
1. Preheat oven to 190 degree.
2. Wash and section ostrich kidney. Drain and marinate for 10 minutes.
3. Peel, wash and section potato.
4. Deep fry ostrich kidney and potato respectively then set aside.
5. Heat 1 tbsp oil, fragrant onion and potato, add ostrich kidney, stir-fry well.
6. Add coconut milk and seasoning, mix well and bring to boil. Add milk, mix again then pour mixture into baking tray.
7. Put baking tray in oven, bake for 10 minutes, serve hot.

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