蘿蔔糕 Turlip Pudding

蘿蔔糕


材 料 ：
蘿 蔔 200 克
冬 菇 4 隻
蝦 米 40 克
臘 腸 1 條
臘 肉 40 克
水 1/2 杯
粘 米 粉 240 克
澄 麵 40 克
炒 香 芝 麻 少 許
芫 荽 少 許
蔥 （ 切 粒 ） 1 條


調 味 ：
鹽 1 茶 匙
雞 粉 1 茶 匙
油 2 湯 匙
胡 椒 粉 1 茶 匙
麻 油 少 許


製 法 ：
1. 蘿 蔔 去 皮 切 絲 用 半 杯 水 加 入 1 湯 匙 糖 煮 。
2. 蝦 米 臘 腸 臘 肉 切 粒 ， 燒 油 1 湯 匙 ， 放 下 以 上 材 料 爆 香 盛 起 。
3. 粘 米 粉 及 澄 麵 用 水 開 成 粉 漿 加 入 蘿 蔔 內 攪 拌 至 略 杰 狀 ， 再 拌 入 其 他 材 料 及 調 味 料 。
4. 將 所 有 材 料 倒 入 已 掃 油 糕 盆 內 ， 用 猛 火 蒸 約 45 分 鐘 至 熟 透 ， 取 起 灑 上 芝 麻 蔥 粒 芫 荽 。
5. 冷 卻 後 便 可 切 成 方 塊 煎 至 金 黃 色 便 可



Turlip Pudding

Ingredients:
1.2kg Turlip
240g long-grain rice flour
20g black mushroom
40g tang flour
40g dried shrimp
3 cup of water
1 Chinese dried sausage
Chinese parsley
1 stalk spring onion, chopped


Seasoning:
1 tsp salt
1 tsp chicken powder
2 tbsp oil
1 tsp pepper
dash of sesame oil


Method:
1. Peel and shred turlip. Cook with 1/2 cup of water abd 1 tbsp sugar.
2. Dice black mushroom, dried shrimp and dried sausage. Stir fry the above ingredients with 1 tbsp oil until fragrant. Take out.
3. Mix rice flour and tang flour well with water to form batter. Add in turlip shreds and other ingredients and seasoning. Stir well.
4. Brush pudding case with oil. Pour the turip pudding mixture into the case. Steam over high heat for 45 minutes. Sprinkle with sesame, spring onion and Chinese parsley.
5. Let cool. Cut turlip pudding into pieces. Pan-fry until golden and serve