番茄粟米湯 Tomatoes And Corn Soup

番茄粟米湯


材 料 ：
橄 欖 油 1 湯 匙
蒜 茸 1/2 茶 匙
洋 蔥（ 切 碎 ） 200 克
去 皮 番 茄 連 汁 800 克
乾 番 茄 4 件
雞 湯 600 毫 升
粟 米 120 克
乾 紫 蘇 1/4 茶 匙
糖 1 茶 匙


做 法 ：
1. 燒 熱 橄 欖 油 ， 爆 香 蒜 茸 及 洋 蔥 ， 慢 火 煮 3 分 鐘 至 透 明 。 加 入 兩 種 番 茄 、 雞 湯 及 粟 米 粒 。
2. 滾 後 加 糖 及 紫 蘇 ， 慢 火 煮 20 分 鐘 ， 熄 火 。 涼 後 用 攪 拌 器 拌 勻 至 幼 滑 ， 飾 以 分 量 外 的 粟 米 粒 及 少 許 忌 廉 即 可 享 用 。



Tomatoes And Corn Soup

Ingredients:
1 tbsp olive oil
1/2 tsp minced garlic
200g onion, diced
800g canned whole peeled tomatoes
4 pcs sun-dried tomatoes
600 ml chicken stock
120g corn kernel
1/4 tsp dried basil
1 tsp sugar


Method:
1. Heat olive oil saute onion and garlic until transparent. Add two types of tomatoes, corn kernel and chicken stock.
2. Boil and add sugar and dried basil, simmer for 20 minutes. Remove from fire, cool and blend until smooth. Garnish with extra corn kernel and a little cream to serve