青瓜凍湯 Chilled Cucumber Soup

青瓜凍湯


材 料 ：
英 國 青 瓜 （ 切 粒 ） 300 克
西 芹 粒 50 克
蒔 蘿 草 碎 1 湯 匙
原 味 乳 酪 400 毫 升
青 檸 汁 1 茶 匙


做 法 ：
1. 2/3 的 青 瓜 加 西 芹 、 蒔 蘿 草 碎 、 乳 酪 及 青 檸 汁 置 攪 拌 杯 中 打 勻 至 幼 滑 ， 加 鹽 調 味 ， 置 冰 箱 冷 藏 最 少 3 小 時 。
2. 飲 用 時 以 用 鹽 醃 過 的 青 瓜 粒 裝 飾 即 成 。



Chilled Cucumber Soup

Ingredients:
300g english cucumber, diced
50g celery, diced
1tsp dill, chopped
400ml plain yoghurt
1tsp lime juice


Method:
1. Put 2/3 cucumber into blender together with celery, dill, yogurt and lime juice. Blend until smooth. Season with salt and chill for at least three hours.
2. 1/3 cucumber toss in salt and garnish the chilled soup.