蛋白露筍炒鮮奶 Stir-fry Asparagus Egg White and Milk

蛋白露筍炒鮮奶


材 料 ：
蛋 白 　 4 隻
鮮 忌 廉 　 125 毫 升
甘 筍 　 半 條
西 芹 　 2 棵
甜 黃 椒 　 1 個
蒜 茸 　 2 茶 匙
鹽 　 1/2 茶 匙
油 　 2 湯 匙



做 法 ：
1. 甘 筍 、 西 芹 、 洗 淨 ， 切 幼 條 ， 飛 水 。
2. 將 蛋 白 打 勻 ， 加 入 鮮 忌 廉 ， 加 入 少 許 鹽 調 味 。
3. 用 1 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 ， 再 加 入 甘 筍 及 西 芹 炒 香 ， 上 碟 。
4. 另 以 1 湯 匙 油 以 慢 火 炒 熟 蛋 白 混 合 物 。
5. 將 炒 蛋 白 放 上 面 即 成 。




Stir-fry Asparagus Egg White and Milk

Ingredients:
4no Egg White
125ml Fresh Cream
1/2 Carrot
2stalk Celery
1no Golden Bell Pepper
2tsp Garlic Clove (minced)
1/2tsp Salt
2 tbsp Oil


Method:
1. Wash carrot, celery, section and water blanche.
2. Whisk egg white, add fresh cream and whisk again until frothy. Add pinch of salt to give flavor.
3. Heats 1 tbsp of oil, fragrant minced garlic, add carrot and celery, stir-fry well, and dish up.
4. Heat another tbsp of oil, cook over low heat until congeal and cooked.
5. Add cooked egg white and milk mix on the surface. Serve hot