日式麵豉南瓜湯 Pumpkin Soup

日式麵豉南瓜湯


材 料 ：
日 本 南 瓜 　 1 個 （ 800 克 ）
日 本 白 麵 豉 　 140 克
清 雞 湯 　 1 杯
水 　 2 杯
忌 廉 　 1/2 杯


做 法 ：
1. 焗 爐 預 熱 至 220 度 。
2. 南 瓜 原 個 洗 淨 ， 開 半 。
3. 一 半 南 瓜 切 粒 ， 另 一 半 南 瓜 放 墊 了 錫 紙 的 焗 盤 上 ， 皮 朝 上 ， 焗 30-40 分 鐘 至 軟 身 。
4. 水 及 雞 湯 混 合 熟 了 的 南 瓜 肉 用 攪 拌 杯 把 材 料 攪 拌 至 滑 ， 傾 回 鍋 中 煮 滾 後 ， 下 麵 豉 及 南 瓜 粒 拌 勻 。
5. 滾 後 煮 5-8 分 鐘 ， 加 忌 廉 拌 勻 即 成 。



Pumpkin Soup


Ingredients ：
1 pcs (800g) Japanese pumpkin
140g white miso
1 cup chicken stock
2 cup water
1/2 cup cream


Method ：
1. Preheat oven to 220 degree.
2. Wash pumpkin with skin, halve. Rinse onion with skin.
3. Dice half pumpkin and put the other half onto lined baking sheet with skin side up. Roast for 30-40 minutes until soft.
4. Mix chicken stock and water with cooked pumpkin. Blend until ingredients smooth. Return to saucepan and boil. Add miso and diced pumpkin.
5. After boil, simmer for 5-8 minutes. Stir in cream to serve