花旗參西瓜湯 American Ginseng and Watermelon Soup

花旗參西瓜湯



材 料 ：
花 旗 參 　 20 克
炒 扁 豆 　 40 克
西 瓜 　 480 克
薑 　 1 片
鮮 荷 葉 　 少 許
水 　 6 杯


調 味 ：
鹽 　 少許


做 法 ：
1. 花 旗 參 切 片 。
2. 炒 扁 豆 及 荷 葉 洗 淨 。
3. 西 瓜 起 肉 切 粒 ， 皮 則 留 用 切 成 大 塊 。
4. 水 煲 滾 , 下 花 旗 參 及 炒 扁 豆 、 瓜 皮 、 薑 片 ， 齊 煲 至 豆 淋 ， 盛 起 西 瓜 皮 ， 放 入 西 瓜 肉 及 荷 葉 略 滾 ， 下 調 味 即 可 。




American Ginseng and Watermelon Soup


Ingredients ：
20g American Ginseng
40g Fried Lentil Pea
480g Watermelon (flesh and skin)
1 slice Ginger
A few Fresh Lotus Leaves
6 cups Water


Seasoning ：
1 pinch Salt


Method ：
1. Slice American Ginseng.
2. Clean lentil pea and lotus leaves.
3. Remove flesh from the watermelon skin and cut into chunky pieces. Slice the watermelon skin into thick slices.
4. Bring water to boil, add all ingredients except watermelon flesh and lotus leaves. Remove watermelon skin from soup when lentil peas become soft. Add in the rest of the ingredients, return to boil, season to taste.