金瓜百合香椰露 Pumpkin dessert

金瓜百合香椰露


材 料 ：
金 瓜 　 300 克
百 合 　 20 克
椰 果 　 50 克
椰 汁 　 1 小 罐
香 蘭 精 　 1/2 茶 匙
大 粒 西 米 　 50 克
水 　 2000 毫 升
冰 糖 　 適 量



做 法 ：
1. 將 金 瓜 去 皮 ， 切 粒 。
2. 燒 熱 半 鍋 水 ， 大 滾 後 放 入 西 米 ， 煮 約 半 小 時 或 至 半 透 明 ， 熄 火 後 再 焗 半 小 時 。
3. 百 合 洗 淨 ， 然 後 用 水 浸 發 ； 椰 果 隔 水 待 用 。
4. 燒 熱 2000 毫 升 水 ， 大 滾 後 加 入 金 瓜 粒 及 西 米 ， 煮 至 腍 身 及 透 明 ； 加 入 百 合 。
5. 然 後 再 加 入 椰 果 及 冰 糖 ， 冰 糖 完 全 溶 解 後 ， 倒 入 椰 汁 及 香 蘭 精 ， 拌 勻 即 成 。
6. 熱 食 或 放 入 雪 櫃 雪 凍 食 均 可 。



Pumpkin dessert


Ingredients:
300g Green Pumpkin
20g Lily Bulbs
50g Coconut Jelly
1 Can Coconut Milk
1/2 tsp Vanilla
50g Sago (large size)
2000ml Water
Dash Rocky Sugar

Method:
1. Peel and dice green pumpkin.
2. Bring 1/2 bowl of water to boil, add sago and cook for 1/2 hour till sago turns semi transparent. Switch off fire, let sago sit in the saucepan for another 1/2 hour, lid on.
3. Wash and soak lily bulb, drain coconut jelly, set aside.
4. Boil 2000ml water, add pumpkin and sago, cook till pumpkin become tender and sago turns clear, add lily bulb.
5. Followed with coconut jelly and rocky sugar, when rocky sugar fully dissolved, pour in coconut milk and vanilla, mix well.
6. Either serve hot or chill in fridge and serve cold