粟米牛尾湯 Ox Tail and Corn Soup

粟米牛尾湯


材 料 ： 牛 尾 1 包 （ 約 900 克 ）
　 　 　 粟 米 2 條
　 　 　 紅 蘿 蔔 1 個
　 　 　 雪 耳 25 克
　 　 　 薑 2 片
　 　 　 水 10 杯

調 味 ： 鹽 少 許


做 法 ：
1. 牛 尾 用 清 水 洗 淨 ， 飛 水 ， 過 冷 河 ， 備 用 。
2. 雪 耳 浸 透 洗 淨 ，揸 乾 水 分 ， 剪 頭 。
3. 粟 米 切 段 ， 紅 蘿 蔔 切 塊 待 用 。
4. 先 將 薑 與 水 煲 滾 ， 加 入 牛 尾 煲 約 2 小 時 ， 再 放 入 粟 米 、 紅 蘿 蔔 、 雪 耳 ， 煲 半 小 時 下 調 味 。



Ox Tail and Corn Soup


Ingredients:
1 pack (900g) Ox Tail
2 pcs Corn
1 pc Carrot
25g Dry White Fungus
2 slice Ginger
10 cups Water

Seasoning:
Pinch of Salt

Method:
1. Wash and blanche ox tail. Drain and set aside.
2. Soak and wash dry white fungus, drain excess water and remove roots.
3. Section corn and cut carrots into pieces, set aside.
4. Add ginger to water and bring to boil, add ox tail, cook for 2 hours. Then add the rest of the ingredients, cook for another 30 minutes. Season to taste. Serve hot.