香芒蛋花湯 Mango and Egg Soup

香芒蛋花湯


材 料 ：

熟 芒 果 2 個
瘦 肉 240 克
雞 蛋 （ 拂 勻 ） 2 只
水 4 杯
檸 檬 汁 1 湯 匙


醃 料 ：
鹽 1/4 茶 匙
生 粉 少 許
油 少 許


調 味 ：
鹽 少 許


做 法 ：
1. 芒 果 去 皮 去 核 切 成 粒 狀 。
2. 瘦 肉 切 丁 粒 ， 加 入 醃 料 拌 醃 片 刻 。
3. 下 4 杯 水 煮 滾 ， 放 下 肉 粒 滾 透 ， 加 入 芒 果 粒 及 檸 檬 汁 略 滾 。
4. 最 後 將 拂 勻 的 蛋 液 加 入 即 可 。



Mango and Egg Soup

Ingredients:
2 Mangoes (ripened)
240g Lean Pork
2 Eggs (beaten)
4 cups Water
1 tbsp Lemon Juice

Marinade:
1/4 tsp salt
pinch of Tapioca Starch and Oil

Seasoning:
Pinch of Salt

Method:
1. Peel and decore mango, dice into small pieces.
2. Dice lean pork, marinate for a while.
3. Boil 4 cups of water, add in diced pork, cook till well done, add diced mango and lemon juice, bring soup to boil.
4. Add beaten egg, serve hot