綠豆菠蘿羹 Green mung beans and pineapple soup

綠豆菠蘿羹


材 料 ：
去 衣 綠 豆 　 160 克
菠 蘿 　 2 片
杞 子 　 20 克
青 豆 　 20 克
冰 糖 　 160 克
馬 蹄 粉 　 2 湯 匙
水 　 4 杯


製 法 ： 　
1. 去 衣 綠 豆 洗 淨 浸 6 小 時 ， 隔 水 蒸 20 分 鐘 。
2. 以 5 湯 匙 水 開 勻 馬 蹄 粉 。
3. 菠 蘿 切 粒 ， 杞 子 洗 淨 ， 青 豆 灼 熟 。
4. 煲 滾 水 ， 下 冰 糖 至 溶 ， 下 綠 豆 菠 蘿 、 杞 子 、 青 豆 及 馬 蹄 漿 即 可




Green mung beans and pineapple soup

Ingredients:
160g green mung beans (removed husk)
2slices pineapple
20g goji seeds
20g green pea
160g rocky sugar
2tbsp water chestnut flour
4cups water


Method:
1. wash mung beans then soak for 6 hours, steam for 20 minutes.
2. mix 5 tbsp water with water chestnut flour.
3. dice pineapple, wash goji seeds, cook green pea in boiling water.
4. boil water, melt rocky water, add mung beans, pineapple, goji seeds, green pea and water chestnut flour batter. Serve hot.