蒜香濃湯 Garlic Soup

蒜香濃湯


材 料 ：
牛 油 　 20 克
蒜 頭 　 2 個
麵 包 糠 　 1/2 杯
洋 蔥（ 切 粒 ） 　 1 個 （ 150 克 ）
薯 仔 （ 刨 皮 切 粒 ） 　 1 個 （ 200 克 ）
番 茄 碎 　 200 克
清 雞 湯 　 4 杯
水 　 1-2 杯
辣 椒 粉 　 1/8 茶 匙
番 茜 　 1/4 杯


做 法 ：
1. 蒜 頭 原 個 用 錫 箔 紙 包 裹 ， 入 已 預 熱 180 度 焗 爐 焗 30-45 分 鐘 。 取 出 蒜 泥 。
2. 燒 熱 牛 油 ， 爆 香 蒜 泥 、 洋 蔥 及 麵 包 糠 ， 炒 至 有 香 味 。
3. 加 薯 仔 拌 炒 ， 加 雞 湯 和 水 ， 滾 後 慢 火 煮 20 分 鐘 至 材 料 腍 ， 加 入 番 茄 碎 、 番 茜 碎 及 以 辣 椒 粉 調 味 即 可 享 用 。



Garlic Soup

Ingredients:
20g butter
2 head garlic
1/2 cup white breadcrumbs
1 no. (150g) onion, diced
1 no. (200g) potato, peeled and diced
200g crushed tomato
4 cup chicken stock
1-2 cup water
1/8 tsp chilli powder
1/4 cup parsley


Method:
1. Wrap the garlic in foil, bake in preheated 240 degree oven for 45 minutes. Take out the garlic flesh.
2. Melt butter and saute garlic flesh, onion and breadcrumbs until fragrant.
3. Add potatoes into the saucepan, fry further and add chicken stock. Boil and lower the fire to simmer for 20 minutes. Add parsley and crushed tomatoes. Season with chili powder to serve.