柚皮番茄凍湯 Frozen Tomato and Grapefruit Peel Soup

柚皮番茄凍湯


材 料 ：
番 茄 　 3 個
西 芹 　 一 棵
柚 皮 　 1 湯 匙
糖 　 1 茶 匙
胡 椒 粉 　 少 許
鹽 　 1/2 茶 匙



做 法 ：
1. 將 水 煲 至 大 滾 ， 熄 火 ， 放 入 番 茄 ， 蓋 1 分 鐘 左 右 ， 撈 起 並 剝 皮 。
2. 將 西 芹 切 成 小 粒 ； 柚 皮 磨 成 茸 。
3. 番 茄 切 成 小 塊 ， 利 用 鋼 篩 將 肉 壓 成 茸 。 混 入 西 芹 茸 柑 皮 茸 ， 用 糖 、 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。
4. 無 須 烹 調 ， 放 入 雪 櫃 雪 凍 後 即 成 。



Frozen Tomato and Grapefruit Peel Soup


Ingredients:
3pcs Tomatoes
1 stalk Celery
1tbsp Grapefruit Peel
1tsp Sugar
dash Pepper
1/2tsp Salt


Method:
1. Add tomatoes boiling water, remove fire, simmer for 1 minutes then skin.
2. Cut celery into small pieces, minced grapefruit peel.
3. Cut tomatoes into fine pieces, with the help of a colander to mince tomato. Mix with celery and grapefruit peel, season with sugar, salt and pepper.
4. Leave the mixture in fridge to frozen