忌廉椰菜花湯 Cream of Cauliflower Soup

忌廉椰菜花湯


材 料 ：
牛 油 20 克
洋 蔥（ 切 碎 ） 1 個
大 蒜 （ 切 碎 ） 1 條
椰 菜 花 （ 切 碎 ） 700 克
香 葉 1 片
雞 湯 800 毫 升
鮮 奶 700 毫 升



做 法 ：
1. 燒 熱 牛 油 ， 爆 香 洋 蔥 及 大 蒜 ， 慢 火 煮 3 分 鐘 至 透 明 。
2. 加 入 雞 湯 、 椰 菜 花 、 香 葉 、 鮮 奶 ， 煮 20 分 鐘 至 腍 ， 後 用 攪 拌 器 拌 勻 至 順 滑 ， 即 可 享 用 。



Cream of Cauliflower Soup


Ingredients:
20 g butter
1 no. onion, diced
1 no. leek, diced
700 g cauliflower, chopped
1 pcs bay leaf
800 ml chicken stock
700 ml milk


Method:
1. Melt butter and saute onion and leek until transparent.
2. Pour in chicken stock, bay leaf, milk and cauliflower. Cook for 20 minutes until vegetable tender. Blend until smooth. Serve hot.