茶葉蛋 Boiled egg in herbal tea

茶葉蛋


材 料 ： 雞 蛋 12 隻
　 　 　 八 角 5 粒
　 　 　 茶 葉 15 克


調 味 ： 鹽 20 克
　 　 　 片 糖 200 克
　 　 　 醬 油 1/3 杯
　 　 　 老 抽 2 湯 匙
　 　 　 五 香 粉 1 茶 匙
　 　 　 水 4 杯



做 法 ：
1. 雞 蛋 烚 10 分 鐘 ， 取 起 ， 輕 敲 打 蛋 殼 至 有 裂 紋 。
2. 茶 葉 及 八 角 用 袋 袋 好 ， 與 其 他 材 料 一 同 煲 滾 。
3. 雞 蛋 加 入 茶 葉 醬 汁 中 小 火 煮 20 分 鐘 。
4. 再 浸 半 天 效 果 更 佳




Boiled egg in herbal tea

Ingredients:
12pcs Eggs
5pcs Star Anise
15g Tea leaves


Seasoning:
20g Salt
200g Cane sugar
1/3 cup Soy sauce
2 Tbsp Dark soy sauce
1tsp Five spice powder
4cup Water


Method:
1. Boil egg for 10 minutes. Dish up. Lightly crack the shell.
2. Put the star anise and tea leaves into muslin bag, boil with the seasoning.
3. Drop in the egg into the herbal tea and simmer for 20 minutes.
4. Soak for at least half a day to serve.