蘿蔔糕

蘿蔔糕



直徑9吋 4盤


材料:

雞湯 1公升

蘿蔔絲 5200克

臘腸粒 250克

蝦米(浸軟切粒) 250克

臘肉粒 250克

粘米粉 400克

乾蔥蓉 2粒

粟粉 210克

炒香白芝麻 適量

蔥粒 適量



調味料:

鹽,胡椒粉 適量



做法:

1.爆香臘腸粒,蝦米,臘肉粒,備用.

2.爆香乾蔥蓉,加入蘿蔔絲,雞湯400毫升及調味料,煮至熟透,離火備用.

3.篩勻粘米粉及粟粉,將剩餘的雞湯逐少加入粉中,攪拌成粉漿.

4.將(1)及(2)倒入(3)中,快手攪拌均勻.

5.倒入已塗油的糕盆中,大火蒸45-60分鐘,灑上蔥粒及芝麻便可.