蘿蔔糕
材料：
蘿蔔（去皮，刨絲） ９００克（１斤半）
粟粉 ９５克（半杯）
粘米粉 ９５克（半杯）
蝦米 １９克（２湯匙）
瑤柱 ４粒
冬菇（去蒂） １９克（４－５粒）
水 ２５０毫升（１杯）
油 ２湯匙
蘿蔔調味：
糖 １茶匙
鹽 １茶匙
薑汁 １茶匙
胡椒粉 少許
蝦米，冬菇，瑤柱調味：
生抽半茶匙，酒半茶匙
做法：
１．蝦米，冬菇浸軟切粒，瑤柱浸軟壓碎．
２．將１湯匙油燒熱，放入蝦米，冬菇，瑤柱，加入生抽炒熟，贊酒．
３．用１湯匙油炒蘿蔔絲，加入蘿蔔調味，邊煮邊攪１５分鐘．
４．將粟粉及粘米粉混合，加水２５０毫升，攪成粉漿，倒入烹煮中蘿蔔內攪勻直至糊狀．
５．加入蝦米，冬菇，瑤柱，再倒入已掃油的糕盤內，大火蒸半小時便完成．
Jul 24, 2010
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