蘿蔔糕
材料:
蘿蔔 2斤(1200克)
蝦米 1両
冬菇 20克
臘腸 2條(80克)
鷹粟粉 4両(150克)
粘米粉 2両(75克)
水 1 1/2杯
蔥花 1條
炒香芝麻 適量
調味料:
鹽 1/4湯匙
雞粉 1茶匙
油 1湯匙
胡椒粉 適量
做法:
1.蝦米浸軟,冬菇浸軟切粒,臘腸切粒.爆香備用.
2.蘿蔔去皮洗淨切幼條,用1杯水同煮至蘿蔔軟身備用.
3.保留煮蘿蔔之水份,量出1 1/2杯份量待凍,將鷹粟粉,粘米粉及調味料倒入開勻,煮濃.再把所有材料拌入,趁熱攪成糊狀.
4.糕盆塗油,倒入蘿蔔糕糊,大火蒸40分鐘,以筷子試插,若不沾米漿即可,再灑上蔥花及芝麻.
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