蘿蔔糕

蘿蔔糕



材料:

蘿蔔 2斤(1200克)

蝦米 1両

冬菇 20克

臘腸 2條(80克)

鷹粟粉 4両(150克)

粘米粉 2両(75克)

水 1 1/2杯

蔥花 1條

炒香芝麻 適量



調味料:

鹽 1/4湯匙

雞粉 1茶匙

油 1湯匙

胡椒粉 適量



做法:

1.蝦米浸軟,冬菇浸軟切粒,臘腸切粒.爆香備用.

2.蘿蔔去皮洗淨切幼條,用1杯水同煮至蘿蔔軟身備用.

3.保留煮蘿蔔之水份,量出1 1/2杯份量待凍,將鷹粟粉,粘米粉及調味料倒入開勻,煮濃.再把所有材料拌入,趁熱攪成糊狀.

4.糕盆塗油,倒入蘿蔔糕糊,大火蒸40分鐘,以筷子試插,若不沾米漿即可,再灑上蔥花及芝麻.