清香牛肉湯 Beef And Pineapple Soup

清香牛肉湯


材 料 ：
牛 肉 片 1/2磅
番 茄 （ 切 粒 ） 1 個
菠 蘿 （ 切 粒 ） 4 片
菠 蘿 汁 1 杯
薑 （ 切 絲 ） 4 片
蔥 （ 切 粒 ） 1 條
清 水 3 杯


醃 肉 料 ：
糖 1/4 茶 匙
生 粉 1/2 茶 匙
紹 酒 1 茶 匙
麻 油 、 胡 椒 粉 少 許
水 2 湯 匙
熟 油 1 茶 匙


調 味 ：
鹽 1 1/3 茶 匙
糖 1 湯 匙
胡 椒 粉 少 許



做 法 ：
1. 牛 肉 加 入 醃 料 撈 勻 約 半 小 時 備 用 。
2. 燒 熱 鍋 下 油 爆 香 乾 蔥 片 、 薑 絲 ， 菠 蘿 汁 煮 滾 ， 加 入 清 水 。
3. 湯 汁 煮 滾 加 入 調 味 ， 下 菠 蘿 、 番 茄 粒 、 牛 肉 煮 滾 ， 灑 下 蔥 粒 即 可 供 食



Beef And Pineapple Soup

Ingredients:
1/2 lb beef
1 tomato, chopped
4 slices pineapple, chopped
1 cup of pineapple juice
4 slices ginger, shredded
1 clove shallot, sliced
1 stalk spring onion
3 cups of water

Marinade:
1/4 tsp sugar
1/2 tsp tapioca starch
1 tsp Shaoxing wine
Dash of sesame oil
Pinch of pepper
2 tbsp water


Seasoning:
1 1/3 tsp salt
1 tbsp sugar
Pinch of pepper


Method:
1. Mix beef with marinade for 30 minutes.
2. Heat wok, waute shallot and ginger until fragrant. Add water and pineapple juice. Bring to boil.
3. Add seasoning, pineapple and beef. Bring to boil. Sprinkle with chopped spring onion. Ready to serve